Namaste दोस्तों, Hindi Blog Ideas में आपका स्वागत है। आज आपको बताया जाएगा आलू परवल की सब्जी कैसे बनाएं या aloo parwal ki sabji kaise banti hai? दोस्तों हरी सब्जी में परवल की सब्जी काफी मशहूर सब्जियों में से एक है और बहुत लोग इसे पसंद भी करते है।
परवल की सब्जी बहुत ही पौष्टिक और खाने में स्वादिष्ट होती है। इसमें विटामिन-ए, विटामिन-बी1, विटामिन-बी2 और विटामिन-सी के अलावा कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके साथ इसमें कैलोरी भी काफी कम पायी जाती है।
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परवल की सब्जी के लिए – सामग्री
Parwal(परवल) – 301 grams
Aloo(आलू) – 4
Onion(प्याज़) – 2
Tomato(टमाटर) – 2
Ginger garlic paste(अदरक-लहसुन पेस्ट) – 1 tbsp
Cumin seeds(जीरा) – 1/2 tsp
Bay leaves(करी पत्ता) – 2
Black cardamom(काली इलायची) – 1
Black Peppers(काला नमक) – 6
Turmeric powder(हल्दी) – 1/2 tsp
Red chilli powder(लाल मिर्च) – 2 tsp
Cumin powder(जीरा पाउडर) -1/2 tsp
Coriander powder(धनिया पाउडर) -1 tsp
Salt to taste – नमक स्वाद अनुसार
Cooking oil(तेल) – 5 tbsp
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Parwal Ki Sabji Banane Ki Vidhi – Step by Step in Hindi
1. पहले हम 300 ग्राम परवल लेंगे और उसे अच्छे से धोकर अपने हिसाब से काट ले।
2. साथ में 4 मध्यम आकार के आलू को बी परवल की तरह काट लो।
3. अब हम प्रेशर कुकर में 3 से 4 चम्मच तेल डालेंगे आप कढ़ाई का उपजोग बी कर सकते है।
4. जैसे ही तेल गरम हो जाएगा आप आलू – परवल को तेल में डालके फ्राई कर ले इससे सब्जी अच्छी बनती है।
5. आलू – परवल को 4 से 5 मिनट तक फ्राई करे जब इनमे थोड़ा भूरा रंग आने लगे।
6. अपने तला हुआ आलू – परवल बहार निकल ले फिर कुकर में वापस 3 चम्मच तेल डालें।
7. अब तेल में 2 कड़ी पत्ता, जीरा, काला नमक और कटी हुई काली इलायची डाल दे।
8. इसके बाद हम इसमें 2 बारीक़ कटे हुऐ प्याज़ डाल देंगे और जब तक प्याज़ का रंग बदलना शुरू ना हो तबतक उसे पकाते रहे।
9. अब इसमें 1 चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट डाल दे और 10 सेकंड तक पका ले।
10. अब हम इसमें ½ चम्मच हल्दी, 2 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर और ½ चम्मच जीरा पाउडर डालके अच्छे से पका लेंगे।
11. मसालों के अच्छे से पकने के बाद इसमें 2 बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालदे और 3-4 मिनट तक पकाए।
12. टमाटर के अच्छे से सॉफ्ट हो जाने के बाद उसमें अपना तला हुआ आलू – परवल डाल दे और अच्छे से मसलो के साथ मिला ले।
13. अब इसे अच्छे से मिक्स करके 3-4 मिनट पकने के बाद इसमें 1 कप पानी डाल दे और साथ में स्वादानुसार नमक डालकर, प्रेशर कुकर को बंद करे और 2 सीटी आने तक पका ले।
14. इसके बाद आपकी सब्जी त्यार है और लास्ट में इसमें थोड़ा हरा धनिया काट के डाल दे।
इसी तरह आपकी स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है अब इसे परोसें और अपने परिवार के साथ मिलकर खाये।
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Parwal Ki Sabji के कुछ सुजब / नुस्खे :-
- अगर आपके पास ताज़ा परवल की सब्ज़ी है तो उसके शीलके को थोड़ा सा खोरोदे और काटके बनादे।
- अगर आपको परवल की सूखी सब्जी बनानी है तो उसमें पानी ना डेल सिर्फ ढक्कन से ढक कर पकाएं और आपकी सूखी सब्जी बन जाएगी।
- आप स्वाद अनुसार गरम मसाले का उपयोग भी कर सकते हो।
- अगर आपको ज़ादा तीखी सब्जी खाना पसंद है तो आप प्याज़ के साथ एक हरी मिर्च डाल सकते हो।
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