Namaste दोस्तों, Hindi Blog Ideas में आपका स्वागत है। आज आपको बताया जाएगा Lal Bhaji recipe kaise banaen? या Lal bhaji ke fayde? दोस्तों लाल भाजी कई जगह पर “Cholai Bhaji” के नाम से बी जानी जाती है।
English में इसे “Amaranths leaves” कहा जाता है। सथानी लोग इसे Lal Bhaji, Lal Saag, Tanduleeya या लाल चौलाई के साग के नाम से जानते है।
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Lal Bhaji Khane ke Fayde – Benefits
- 100 ग्राम लाल भाजी में केवल 23 कैलोरी होती है जिसकी वजह से इसमें कम Fats(मोटापा) और कम Cholesterol की समस्या होती है।
- Lal bhaji में Amino acids बी पाए जाते है जो की शरीर की ऊर्जा उत्पादन मैं सहायता करते है और शरीर में Calcium की मात्रा बढ़ाते है।
- यह बालों के विकास और अच्छी त्वचा को भी बढ़ावा देता है।
- जो लोग बालों के झड़ने या सफेद होने से पीड़ित हैं उन्हें लाल चौलाई भाजी खाने से काफी फायदा होगा।
- इसके अलावा इसमें Iron बी होता है जो की खून की कमी को पूरा करती है।
- लाल भाजी रक्त शर्करा का स्तर बी नियंत्रण में रखती है यही कारण है कि यह वजन भी कम करता है क्योंकि, यह शुगर बढ़ने नहीं देता है।
- अगर गर्भवती माताएं लाल भाजी का सेवन करती हैं तो इससे गर्भ में पल रहे बच्चे के दिमाग पर अच्छा असर पड़ता है। माना जाता है की इससे बच्चे के दिमाग पे अच्छा असर पड़ता है।
तो इस तरह से लाल भाजी के बहुत फायदे होते है।
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Lal Cholai Bhaji Recipe – सामग्री
- Onion(प्याज़) – 2
- Salt to taste – नमक स्वाद अनुसार
- Amaranths leaves – लाल भाजी
- Green Chilli – हरी मिर्च 6 से 8
- Carom Seeds – अजवाइन ¼
- Hing – हींग 2 चुटकी
- Garlic – लहसुन 20 ग्राम
- Mustard Oil – 1 कड़शी सरसों का तेल
- Jeera – 1 चम्मच जीरा
Lal Cholai Bhaji Recipe – Step by Step in Hindi
सबसे पहले लाल भाजी को अच्छे से पानी से धोए और फिर उससे सामान्य रूप से काटे जैसे की ऊपर तस्वीर मैं काटा गया है।
फिर एक मध्यम आकार का प्याज़ ले और उससे अपने हिसाब से काटे।
फिर 7 से 8 हरी मिर्च को काट ले। आप 3 से 4 हरी मिर्च का उपयोग बी कर सकते है।
अब लगभग 20 ग्राम लहसुन ले और उसके साथ ¼ चम्मच अजवाइन और 2 चुटकी हींग और अपने हिसाब से कुटी हुई लाल मिर्च ले और इन सबको अच्छे से मिलाकर इनकी पेस्ट बना ले।
अब एक बर्तन में 1 कड़शी सरसों का तेल ले और गरम हो जाने पे 1 चम्मच जीरा डाले।
जीरे को कुछ देर गरम होने दे और फिर उसमे काटा हुआ प्याज़ डालदे। प्याज़ के पक जाने के तुरंत बाद उसमे हरी मिर्च डालदे।
साथ मैं कुटी हुई लहसुन की पेस्ट डाले और इसे दीमी आंच पर पकने दे।
फिर कुछ समय बाद कटी हुई लाल चौलाई को इसमें सम्लित करे और साथ मैं सवाद अनुसार नमक डालदे।
दीमी आंच पर इसे अच्छे से मिलाते जाये फिर इससे 10 मिनट दक्कन लगाकर दीमी आंच पर पकने दे।
इसी तरह आपका चौलाई का साग या लाल चौलाई की सब्ज़ी बनकर त्यार हो जायगी।
- आपसे अनुरोध है की एक बार इस विधि अनुसार ये लाल भाजी की Recipe बनाये और अपना अनुभव हमारे साथ सांझा करे।
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